Borra

Ingredientes:

• 250 grs de espinacas
• 1 cebolla gruesa
• 500 grs de patatas
• 150 grs de bacalao inglés
• 150 grs de melva
• 4 ñoras
• 4 tomates secos
• 1 tomate maduro
• Aceite
• Sal
• Ajos
• Perejil

Elaboración:

Se pone el agua en una cazuela de barro en la que metemos las espinacas, la cebolla troceada y el aceite para dejarlo cocer 20 minutos  aproximadamente. Luego añadir las patatas, las ñoras, los tomates secos, el bacalao y la melva, previamente troceados. Tras cocer 5 minutos, añadiremos el tomate maduro. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, sacamos el tomate maduro para picarlo con un diente de ajo y perejil e incorporamos ésta salsa por encima. Servir en la misma cazuela en que se preparó la borra.